| 考査細目 | |
| １ | 乳牛(山羊)の取り扱い方を知り、説明できること。 |
| ２ | 飼料の質と量が牛(山羊)乳の品質、生産量にどのように影響するかを知り、説明できること。 |
| ３ | 牛または山羊の搾乳ができること。 |
| ４ | 電気搾乳器の操作法を知り説明できること。 |
| ５ | 乳の殺菌、搾乳用器具、装置の取り扱い上注意すべきことがらを説明できること。 |
| ６ | 乳の定日検査法を知り、これを実施した報告書を提出すること。 |
| ７ | 乳の保存法を知り、二等乳のできる理由と、これを防ぐ方法を説明できること。 |