| 考査細目 | |
| １ | 戸外で、あり合わせの材料を用いて、地面を掘らない方法で、3種以上のかまどを作ること。 |
| ２ | 樹木の種類によって、材の硬軟、火つきの難易、火持ちの良否、火力の強弱があることを知る。 |
| ３ | ホワイトガソリン・灯油・ガスを使用するキャンピングストーブ(コンロ)と自然保護の関係について理解していること。また、1機種以上のキャンピングストーブを使用して炊事をした経験があり、取扱上の注意事項・特徴・手入れの方法が説明できること。 |
| ４ | マッチを防水加工し、携帯用の防水容器に入れて提出すること。 |
| ５ | 班の炊事係として、次の野外料理を作ること。 (1) 食用野草を含む野菜料理 3種以上 (2) 牛、豚、鶏などの肉料理 2種以上 (3) 塩干魚および生魚の料理 3種以上 (4) 小麦粉を用いたダンパー、またはツイスト |
| ６ | 川などの自然水を使用するときの簡易ろ過装置を図解し、滅菌ができること。 |
| ７ | 次の食品を携行するための腐敗防止法(簡易加工を含む)と、キャンプ地における貯蔵法を知ること。 (1) 米飯 (2) 生肉 (3) 生魚 |
| ８ | 青少年期における発育成長に必要な栄養素の種類と、これらを多量に含有する代表的な食糧品を例示すること。 |
| ９ | 非常応急炊き出し食30人前の献立表、および所要材料表、ならびにその作業計画書（器材、人員、所要時間）を提出すること。 |
| １０ | 非常食（簡易食品を含む）5種をあげ、その扱いを知ること。 |
| １１ | 炊事用具の正しい使用と管理ができること。 |